Wetenschappers van de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen aan de Universiteit van Gent (UGent) hebben een enzym ontwikkeld dat een gezonder soort suiker produceert: kojibiose. De suiker bevat weinig calorieën en stimuleert de bacteriën in de dikke darm. Gezonde suiker Kojibiose is een ideale vervanger voor klassieke zoetstoffen zoals sucrose en fructose. Het smaakt zoet, maar heeft weinig calorieën. […]
